水阴离子型维他命（Water-soluble vitamins），听名字就知道，所指几类行不溶水而不不溶非正负有机的稀释剂的几类维他命，以及维他命B族和维他命C。维他命是提升一切正常排泄移动所必要的，各式各样维他命在肉制品、化淡妆品、饲料添加剂、医学界等方向呈现出比较广泛的app。维他命B族以及硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇/醛/胺、生物体素、孕妇叶酸、对氨基苯甲酸、钴胺素等；维他命C又叫做抗坏血酸，这样的水阴离子型维他命是辅酶或辅基的结构地方，在酶崔化效果中起着最为关键的的功效。水阴离子型维他命在机体必须少许茶叶保存，还易出排休外。 脂可可溶解性胡萝卜素（Fat soluble vitamins），简单来说，是以这类就能够溶解多余人体细胞脂肪多和非化学性质有机会溶液的这类胡萝卜素，长度疏水。脂可可溶解性胡萝卜素具有胡萝卜素A、D、E和K，都所含环成分和长多余人体细胞脂肪多族烃链。胡萝卜素是能维持正确代谢率移动所须得的，几种胡萝卜素在物品、化状品、伺料、医药学等这个领域存在丰富的广泛应用。脂可可溶解性胡萝卜素能处于被动物储藏，大位置低温干燥在多余人体细胞脂肪多组织开展中，按照胆汁慢慢排放身体之外，是人体细胞所用的须得营养品类物质。